Основное понятие французской винной классификации, под которым понимается совокупность мер, обеспечивающих подлинность и аутентичность вин высшего качества, производимых на специально выделенной территории.

Эти меры включают установление границ района производства, типов почв и подпочв, на которых можно растить виноград, сортов винограда, максимально допустимой урожайности, возраста лоз, типов вин и их минимальной крепости и некоторых других параметров.

В литературе, посвященной вину, термин «апелласьон» часто означает регион, выделенный для производства вин определенного наименования, и тип вина, производимого в таком регионе. Причем в этом понимании термином пользуются довольно широко – при описании и французских столовых вин местного происхождения, и вин из других винодельческих регионов мира.

В соответствии с законом от 30 июля 1935 года значительная часть французских виноградников разбита на аппеласьоны.

По материалам "Большой Алкогольной Энциклопедии"